Bei Zitronenabrieb handelt es sich um die fein geriebene Schale frischer Zitronen. Aufgrund der ätherischen Öle in der Zitronenschale ist das Zitronenaroma des Abriebs sogar noch viel intensiver als im Fruchtfleisch. Wie geriebene Zitronenschale ganz leicht selbst herzustellen ist, wie sie weiterverwendet werden kann und wie gesund sie eigentlich ist, erfährst Du im Folgenden.
Wie mache ich Zitronenabrieb?
Zitronenabrieb lässt sich leicht selbst herstellen. Dazu verwendest Du am besten unbehandelte Zitronen; also Zitronen aus biologischem Anbau. Zunächst werden die Zitrusfrüchte warm abgewaschen und die Schale sorgfältig gereinigt. Nach dem Abtrocknen wird die gelbe Schale vorsichtig abgerieben. Dabei sollte darauf geachtet werden, nicht die ledrige weiße Schale mit zu erwischen, da diese bitter schmeckt. Ist die gelbe Schale so weit wie möglich entfernt, ist die abgeriebene Zitronenschale bereits fertig. Für einen breiteren Abrieb kann auch ein spezieller Zestenreißer verwendet werden, mit dem dünne Fäden entstehen.
Frisch entfaltet sie ihr Aroma am besten. Möchtest Du Zitronenschale auf Vorrat zubereiten, so kannst Du sie problemlos trocknen. Breite sie dafür großflächig auf einem Teller aus und lasse sie etwa 24 Stunden an der Luft trocknen. In einem Glasgefäß lässt sie sich wochenlang lagern und bei Bedarf einsetzen. Möchtest Du sie noch feiner haben, kannst Du sie zum Mahlen zusätzlich in einen Mixer geben. Mit Zucker vermischt ergibt sich ein delikater Zitronenzucker.
Für was verwende ich abgeriebene Zitronenschale?
Die Zitronenschale kann für verschiedene Zwecke verwendet werden. In der Küche lassen sich hervorragend Eiswürfel mit Zitronenschale herstellen, welche jeden Drink verfeinern. Der Abrieb von Zitronen wertet auch jeden Tee auf. Ebenfalls verleiht er orientalischen Reis- oder Couscousspeisen ein besonders feines Aroma, wenn er mit ins Kochwasser gegeben wird. Neben der herzhaften Küche wird die abgeriebene Zitronenschale sehr viel in Desserts eingesetzt. Nachspeisen mit Milch oder Sahne vertragen häufig keinen Zitronensaft, da sie dann ausflocken. Um dieses Problem zu lösen, lässt sich die geriebene Schale hervorragend verwenden und auch mitkochen. Besonders gut kommt sie in einer Zitronenmousse oder in einer Panna Cotta zur Geltung.
Auch außerhalb der Küche kann die Schale verwendet werden. Dank ihrer natürlich vorhandenen Antioxidantien kann sie die Haut schützen, weshalb sie pur ins Gesicht gerieben oder in Cremes gegeben werden kann.
Wie gesund ist die Zitronenschale?
In der Zitronenschale sitzen sogar noch viel mehr Nährstoffe als im Fruchtfleisch. Sie zeichnen sich vor allem durch einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C aus, welches zu einem gestärkten Immunsystem beitragen kann. Ebenfalls ist die Menge an Kalium und Calcium sind nicht zu unterschätzen. Auch die enthaltenen Ballaststoffe wie Pektine können sich sehr vorteilhaft auf die Gesundheit auswirken, die Verdauung anregen, sättigend wirken und langfristig einen erhöhten Blutzuckerspiegel vorbeugen können. Kurzum: Die Zitronenschale enthält viele gesunde Nährstoffe, die sich positiv auf Deinen Körper auswirken können. Um keine Schadstoffe wie Pestizide oder Pflanzenschutzmittel, die sich vorwiegend in der Schale ablagern, aufzunehmen, ist es allerdings wichtig, zu unbehandelten Früchten zu greifen.
Hübsche kleine Küchlein, die in einer tassengroßen Backform gebacken und im Anschluss mit einem Guss verziert werden können, sind nicht nur niedlich anzusehen sondern auch sehr vielfältig. Jeder kennt die kleine Nascherei und jeder liebt sie. Zudem lassen sie sich einfach, schnell und in großer Stückzahl selbst backen und überschreiten dabei auch ein kleines Budget nicht.
Ein Rezept zum Backen
Sie werden traditionell im Verhältnis von einer Tasse Butter oder Margarine, zwei Tassen Zucker, drei Tassen Mehl und vier Eiern hergestellt und in einer kleinen Kuchenform gebacken. Es gibt sie mittlerweile in den verschiedensten Varianten sowie Geschmacksrichtungen und sowohl bei der Zubereitung als auch der Gestaltung sind der eigenen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Deshalb sind sie wohl auch bei Jung und Alt gleichermaßen sehr beliebt und gehen einfach immer. Ganz egal ob als Raupe Nimmersatt, Schoko-Ninjas oder Krümelmonster zum Kindergeburtstag oder gar mit edlen Dekor-Rosen und pastellfarbenen Schmetterlingen verzierte Braut- und Bräutigam Muffins zur Hochzeit oder als kleine Nascherei beim Kaffeeklatsch.
Doch woher stammt diese Welle des süßen Geschmacks eigentlich?
Muffins gelten als der allgemeine Vorläufer des aktuellen Cupcake-Trends, der von den USA zu uns nach Deutschland rübergeschwappt ist und uns dadurch dieses bezaubernde, kleine Küchlein beschert hat. Die US-Amerikanerin Amelia Simmons hat die kleine Leckerei erstmals 1796 namentlich in ihrem Kochbuch „American Cookery“ erwähnt. Erst viele Jahre später, in den 1990er Jahren galten sie als eine alltägliche Gebäcksorte, welche lediglich in den Geschmacksrichtungen Vanille und Schoko hergestellt wurde. So richtig berühmt wurden Muffins dann im Jahr 2000 durch ihren eher unspektakulären Auftritt in einer der bekanntesten TV-Serien unserer Zeit, nämlich „Sex and the City“. Darin gibt es eine kurze Szene bei der die zwei sympathischen Hauptdarstellerinnen Carrie (gespielt von Sarah Jessica Parker) und Miranda (gespielt von Cynthia Nixon) auf einer Bank vor der Magnolia Bakery sitzen. Carrie verzehrt genüsslich einen Cupcake, während sie mit Miranda über ihre aktuellen Beziehungsprobleme diskutiert. Die gesamte Szene dauert nur läppische 20 Sekunden, aber hat unzählige Fans hervorgebracht und gilt somit als die Hauptursache dafür, dass sich die Vorliebe für dieses kleine Gebäck zu einem amerikanischen Trend entwickelte.
Wir in Deutschland lieben es, sie auch mal als lustigen Zeitvertreib mit der Familie zu backen. Gerade die Kids haben besondere Freude daran, ein buntes Kinderrezept auszuprobieren. Sie können die fertig gebackenen Küchlein spielerisch mit beispielsweise Zuckerguss, Schokoglasur, bunten Streuseln, Kokosraspeln, Kulleraugen, Gummibärchen oder Schokolinsen verzieren und dann ganz stolz der Familie servieren.
Wer also noch nie welche gebacken oder gar ein Kinderrezept ausprobiert hat, sollte sich am besten direkt in die Küche begeben und loslegen. Wir haben für dich einige tolle Rezeptvorschläge zusammengestellt und hoffen, dass sie dich zu mehr inspirieren. Vielleicht werden deine Kreationen ja bald der nächste Hit auf Instagram & Co. Also nix wie ran an die Tassen! 🙂
Muffin-Rezepte
einfach auf das Bild klicken und es öffnet sich das Rezept 😉
Die Flotte Lotte ist ein echter Alleskönner in der Küche. Mit ihr lassen sich unterschiedliche Lebensmittel passieren, leckere Suppen und gesunde Babybreie herstellen und kernfreies Obstmus erzeugen. Zudem können mit dem Küchengerät auch herzhafte Gemüsegerichte aus Beispielsweise SellerieSpargel und Lauch hergestellt werden. Die erzeugte Suppe ist anschließend sehr sämig und enthält keine Kerne, Schalen oder Fäden.
Auch für Naschkatzen geeignet
Auch Naschkatzen können von der Flotten Lotte profitieren. Denn mit ihr lassen unterschiedlichste, leckere Desserts herstellen, wie zum Beispiel Himbeermarmelade, Johannisbeersaft oder Hagebuttengelee. Und hierbei muss nichts weggeworfen werden. Wenn bei der Herstellung der Süßspeisen etwas Fruchtfleisch an dem Passiergerät hängen bleibt, lässt sich dieses ganz einfach zu einem Sirup weiter verarbeiten.
Eigenschaften und technische Details
hochwertiger und robuster Edelstahl
patentierte Abstreiffunktion
zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten
zwei Liter Volumen
drei Scheiben im Lieferumfang enthalten
erweiterbar mit weiteren Scheiben
spülmaschinenfest
rostfrei
sehr stabil
Wie entstand der Name „Flotte Lotte“?
Im Jahr 1930 stellte Charlotte Giebel eine Passiermühle vor, die von diesem Zeitpunkt an „Flotte Lotte“ genannt wurde. Dieser Name hat sich bis heute gehalten. Allerdings werden nun alle Passiergeräte mit dieser Bezeichnung versehen.
Welche Vor- und Nachteile hat das Passiergerät?
kann unterschiedliche Lebensmittel passieren, pürieren und filtern
es wird kein Strom benötigt
sehr schonende Verarbeitung -> wertvolle Vitamine und andere Nährstoffe bleiben erhalten
Lebensmittel müssen nicht geschält oder entkernt werden
einfache Handhabung
einfache Montage
spälmaschinenfest
stabil und robust
einfache und schnelle Reinigung
eignet sich für die Herstellung von Babynahrung
Einziger Nachteil ist, dass der Nutzer bei der Herstellung der verschiedenen Speisen ein wenig Geduld aufbringen muss.
Welche weiteren Speisen lassen sich mit dem Passiergerät herstellen?
1. Delikate Suppe
Um eine delikate Suppe herzustellen, werden zunächst Kartoffeln, Sellerie und einige Karotten geschält, zerkleinert und im Wasser gegart. Dann werden die Lebensmittel mit dem Passiergerät püriert und die Masse ganz nach Belieben gewürzt. Wer will, kann nach ein wenig Schmand unterheben.
2. Tomatensuppe
Der Klassiker der pürierten Speisen ist eine frische und würzige Tomatensuppe. Diese lässt sich auf unterschiedliche Weisen herstellen. Eine Möglichkeit ist es, einige Bio-Tomaten mit der Lotte zu pürieren und die Masse anschließend aufzukochen und wiederum nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Sahne zu verfeinern.
3. Spätzle
Auch Spätzle lassen sich problemlos mit dem Alleskönner herstellen. Hierfür muss nur der spezielle Teig Schritt für Schritt in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden. Anschließend werden die fertigen Spätzle in ein Sieb geschüttet, gewürzt und mit einem Stück Butter verfeinert.
Wie genau funktioniert das Passiergerät?
Das Passiergerät verfügt über einen siebartigen und leicht schrägen Boden. Über diesem befindet sich eine Welle, die mit rotorartigen Blättern ausgestattet ist. Letztere lassen sich mit einer Kurbel in eine Drehbewegung versetzen. Dadurch wird das eingelegte Obst und Gemüse durch den oben erwähnten Siebboden gedrückt und es entsteht Saft oder Brei. Der große Vorteil ist, dass das Endprodukt frei von Kernen, Schalen und Fäden ist. Zudem kann der Verwender aus drei unterschiedlichen Bodensieben wählen und dadurch die Feinheit ganz individuell variieren. Mit der Lotte lasen sich unter anderem folgende Speisen herstellen:
Apfelmus
Saucen
Marmelade
Fruchtsaft
Gemüsepüree
Babynahrung und
Spätzle
In Frankreich wird das Passiergerät zusätzlich auch für die Herstellung unterschiedlicher Suppen wie zum Beispiel Potage verwendet. Der große Vorteil ist, dass hierfür kein Strom benötigt wird. Dadurch können die Speisen immer und überall hergestellt werden.
Pfeffer und Salz finden sich in jeder Küche. Dafür braucht man in der Regel zwei Streugefäße. Wenn man beide Einheiten in ein Gefäß vereint dann spart man einen Stellplatz. Die Aicok 2 in einem Salz- und Pfeffermühle hat diese Idee konsequent umgesetzt.
Die Konstrukteure haben dem Gerät ein durchdachtes Mahlwerk mitgegeben. Der spezielle Keramik Rotormechanismus erlaubt die manuelle Einstellung auf eine feine oder eine grobe Körnigkeit. Der Anwender kann nun seine Lieblingssorten von Salz oder getrockneten Kräutern einfüllen. Ob knackige Pfefferkörner oder grobkörnige Himalaya-Salz, das Mahlwerk verarbeitet alle Granulationen zu einem feinen Gewürzpulver. Frisch gemahlene Gewürze können den Geschmack der Speisen noch einmal wesentlich verbessern.
Das mechanische Mahlwerk wirkt ausgesprochen modern. Es erspart zudem die Kosten für Batterien.
Beim Gebrauch des kombinierten Salz- und Pfeffermühle stellt sich ein weiterer Zusatznutzen ein. Der Gourmet hat beide Gewürze in Reichweite. Das ist vorteilhaft, er muss gegebenenfalls nicht noch einmal zum Küchenschrank gehen. Der Streuer ist jederzeit nachfüllbar.
Das Design ist modern und ansprechend gewählt. Klare Formen bestimmen das äußere Erscheinungsbild der Aicok 2-in1 Salz- und Pfeffermühle. Die Oberseite wird von einer matt glänzenden metallischen Kappe gebildet. Das Mittelstück zeigt in einem Sichtfenster den schmackhaften Inhalt deutlich an. Am unteren Ende wiederholt sich die Metallumrandung. Den Gesamteindruck kann ein aufmerksamer Betrachter als durchaus gelungen, schlank und elegant empfinden.
Das Gerät ist nachfüllbar. Der jeweilige Schraubverschluss an den beiden Einfüllstutzen ist leicht zu handhaben. Das Fassungsvermögen von 222 mg liegt im gewohnten Bereich.
Fazit. Das Auge isst mit. Die praktische Aicok 2 in einem Salz- und Pfeffermühle bietet dem Verbraucher in der Handhabung und im Design ein platzsparendes und optisch ansprechendes Küchengerät. Das schicke Edelstahl-Design, das einstellbare Keramikmahlwerk und das großflächige Sichtfenster erfüllen bestens die Anforderungen an einen modernen Salz- und Pfefferstreuer.
Lecker und gesund – Früchte und Gemüse selber dörren
Wer erinnert sich nicht an die Apfelringe und Pflaumen, die Großmutter für den Wintervorrat mühevoll im Backofen trocknete! Mit einem Dörrautomat ist dieser Vorgang heute um Vieles einfacher und aufgrund des Fitness- und Gesundheitswahns hat das Trocknen von Früchten und Gemüse auch wieder vermehrt Anhänger gefunden. Vor allem als Snack zwischendurch oder im Müsli ist Dörrobst beliebt, getrocknete Gemüsechips dagegen sind eine leckere Alternative zu kalorienreichen herkömmlichen Chips.
Herstellung von Trockenobst und Trockengemüse
Das Trocknen von Lebensmitteln ist die älteste Methode, um diese für lange Zeit haltbar zu machen. Dabei wird Früchten und Gemüse durch trockene, warme Luft das darin enthaltene Wasser entzogen. Dazu gibt es verschiedene Methoden: im Backofen, an der Sonne und am einfachsten und effektivsten in einem Dörrautomaten. Dazu wird das Dörrgut in Scheiben oder je nach Art auch in kleine Stücke geschnitten und bei gleichbleibender Wärme getrocknet. In Gläsern oder Dosen kühl und trocken aufbewahrt, bleiben Trockenobst und -gemüse lange haltbar.
Wie gesund ist getrocknetes Obst und Gemüse?
Bei dem schonenden Trocknen im Dörrautomat bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten. Einzig das Vitamin C verflüchtigt sich. Durch den Wasserentzug steigt bei Früchten allerdings der Zuckergehalt enorm. So haben 20 g Dörrobst etwa 50 Kalorien, während frisches Obst diese Kalorien je nach Sorte mit 80-150 g erreicht. Dazu setzt das Sättigungsgefühl später ein. Wer also abnehmen möchte, sollte frisches Obst bevorzugen. Vor allem Sportler und Wanderer schätzen Trockenfrüchte, da der hohe Zuckergehalt einen raschen Energieschub bringt. Aber auch bei der Arbeit oder beim Lernen sind getrocknete Früchte der ideale Powersnack für zwischendurch. Trockenfrüchte enthalten sehr viele Ballaststoffe, welche die Verdauung regulieren und so auch beim Abnehmen helfen können. Allerdings verursachen zu viele davon Blähungen und Durchfall, deshalb Vorsicht beim Genießen.
Gemüse bleibt auch getrocknet kalorienarm, da es keinen Fruchtzucker enthält. Wird es als Snack verwendet, sollte man es vor dem Trocknen würzen sonst schmeckt es fad. Für die Verwendung in Speisen oder zum Einlegen – etwa Tomaten in Öl – kann das Gemüse pur getrocknet und später gewürzt werden.
Trockenobst und Dörrgemüse selber machen
Natürlich kann Dörrobst auch gekauft werden, doch meist ist es mit Schwefeldioxyd oder einem anderen Konservierungsmittel belastet damit es seine natürliche Farbe behält. Außerdem werden die industriellen Produkte oft bei hoher Hitze getrocknet und verlieren deshalb viele Vitamine und Nährstoffe. Daher lohnt sich das Selbermachen mit einem Dörrautomat nicht nur für Allergiker. Der Automat ist variabel einstellbar, trocknet schonend, gesund und Geschmack und Vitamine bleiben dabei erhalten. Perfekt eignen sich dafür frische Früchte und frisches Gemüse aus dem Garten oder vom Biobauern, da sie ohne Pestizide und chemische Düngemittel gezogen wurden.
Was eignet sich zum Dörren?
Nicht nur einheimisches Obst wie Beeren, Äpfel, Pflaumen, oder Birnen eignen sich zum Trocknen. Auch Exoten wie Ananas, Mango, Kiwi, Bananen oder Papaya sind beliebt. Ebenso die verschiedensten Kräuter, mit denen sich individuelle Mischungen zusammenstellen lassen. Und nicht zuletzt Orangenscheiben oder Schalen zum Dekorieren. An Gemüse eignen sich Zucchini, Tomaten, Auberginen und Chilischoten, die nach dem Trocknen vielseitig verwendbar sind.
Schon in der Antike wurden Nahrungsmittel mithilfe von Sonne und Wind getrocknet und damit konserviert. Mit dieser Art der Lebensmittelkonservierung konnten unsere Vorfahren sogar Dürren und Hungerperioden überleben. Heutzutage wird dieser Prozess durch die Technologie deutlich vereinfacht. Mithilfe eines Dörrgerätes ist es möglich, Lebensmittel innerhalb weniger Stunden haltbar zu machen, ohne dabei Vitamine und andere Nährstoffe zu zerstören.
Dörrautomaten – Gesund und lecker essen
Dörrautomat
[dropcap]D[/dropcap]as Trocknen vermag ihre Sicht auf Nahrungsmittel grundlegend zu verändern. Obst und Gemüse können sich ganz einfach in gesunde, leckere Snacks verwandeln. Wenn man Lebensmitteln wie Gemüse, Früchten und Fleisch die Feuchtigkeit entzieht, erschafft man leckeres Essen, welches zusätzlich reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Trockenfrüchte sind reich an Vitaminen und besitzen zusätzlich wertvolle Ballast- und Mineralstoffe. Abgesehen davon ist das im getrocknetem Obst enthaltene Phosphor für die Entwicklung von Zähnen und Knochen überaus förderlich. Beim Kochen besteht stets die Gefahr, dass wichtige Inhaltsstoffe vollkommen verloren gehen. Ein Dörrautomat vermag jedoch die Nahrung zu trocknen und stellt dabei sicher, dass alle wichtigen Enzyme erhalten bleiben. Getrocknete Früchte schmecken wesentlicher süßer als einfaches Obst und sorgen außerdem für eine länger anhaltende Sättigung.
Bei getrockneten Früchten aus dem Supermarkt besteht oftmals die Gefahr, dass Zucker, Schwefeldioxid oder Transfette zugesetzt werden. All das ist eher schädlich, als gesund. Wenn man jedoch mithilfe eines Dörrautomaten seine eigenen Lebensmittel trocknet, hat man die Garantie, dass keine Zusatzstoffe oder ähnliches verwendet werden. Man weiß genau über die Qualität seiner Rohkost bescheid und geht kein Risiko ein. Genau deshalb bietet sich die Anschaffung eines Dörrautomaten an.
Lebensmittel wegwerfen? – Nie wieder!
Übrig gebliebene Lebensmittel sind oftmals nicht lange genug haltbar und müssen folglich weggeschmissen werden. Mithilfe eines Dörrautomaten lässt sich dieses Problem relativ einfach beseitigen. Übrig gebliebenes Obst und Gemüse kann mithilfe eines Dörrautmoten bis zu 2 Jahre länger haltbar gemacht werden. So müssen keine Lebensmittel einfach weggeschmissen werden. In diesem Fall ist der Dörrautomat auch ein echtes Kostenersparnis. Zum einen, weil gekaufte Lebensmittel nicht einfach weggeschmissen werden, zum anderen ist es wesentlich günstiger seine Früchte selbst zu trocknen, als sie im Supermarkt zu kaufen. Platzmangel wird man auch keinen haben. Getrocknetes Essen nimmt im getrockneten Zustand nur 1/6 des ursprünglichen Platzes ein. Zudem muss es nicht im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe gelagert werden. Es lässt sich also eine große Menge an Lebensmitteln auf kleinstem Raum lagern. Für große Familien ist das ein großer Vorteil.
Wenn man schon einmal den Versuch gewagt hat, das eigene Obst im Backofen zu trocknen, weiß man wie frustrierend dies sein kann. Die meisten Haushaltsöfen können z. B. gar nicht unter 90 Grad eingestellt werden. Dörrgeräte ermöglichen hingegen die volle Kontrolle über das Trocknen von Lebensmitteln bei geringen Temperaturen. Nährstoffe, die durch die enorme Hitze im Backofen abgetötet werden, bleiben beim Dörren ganz einfach bestehen.
Unendliche Möglichkeiten
Ein Dörrautomat bietet praktisch unendliche viele Möglichkeiten. Ob man nun Gemüsechips herstellen möchte oder einfach nur Obst trocknen möchte. Man hat eine unfassbare Flexibilität und kann der eigenen Kreativität freien Lauf lassen. Zudem sind Dörrautomaten sehr einfach zu bedienen. Mit verstellbaren Thermostaten und digitalen Timern kann man das Gerät nach eigenen Wünschen einstellen. Einfach das Essen in kleine Stücke schneiden und in die Einschübe schieben. Den Rest übernimmt die Maschine und man kann sich einer ganz anderen Tätigkeit widmen. Die Befürchtung, dass Essen zu lange getrocknet werden kann; ist ebenfalls unbegründet. Die Temperaturen sind so niedrig, dass die Lebensmittel nicht verdorben werden können.
Die Wahrscheinlichkeit, dass sich Bakterien ansiedeln und das Produkt verderben, ist beim Dörren glücklicherweise sehr gering. Dörrautomaten entziehen den Lebensmitteln die Feuchtigkeit. Wasser ist der Grund, warum Essen schlecht werden kann. Wenn kein Wasser vorhanden ist, können sich Bakterien und Pilze folglich auch nicht vermehren. Denn Bakterien, Schimmelpilze o. ä. brauchen Wasser, um zu überleben. Das Trocknen tötet Bakterien also ganz effizient ab.
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Mögliche Rezepte
Trockenobst selber machen Normale Früchte wie zum Beispiel Mangos, Bananen, Trauben oder Äpfel müssen nur klein geschnitten und können dann gedörrt werden. Es ergibt sich ein leckerer, gesunder Snack für zwischendurch. Selbstgedörrte Apfel- oder Bananenchips machen auch bei Kindern einen guten Eindruck.
Gemüsechips selber machen
Genauso wie Obst, kann auch Gemüse ganz einfach in lecker Chips verwandelt werden. Kohlrabi oder Karottenscheiben eignen sich dafür ganz besonders gut. Diese können zusätzlich noch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden, um den ultimativen Snack zu erschaffen.
haltbare Suppeneinlagen für den Vorrat
Gemüsestreifen können durch einen Dörrautomaten auch ganz einfach zu gesunden und haltbaren Suppeneinlagen verwandelt werden. Mit einer Gemüsebrühe kann sich somit ganz schnell eine lecker Mahlzeit zubereitet werden.
Sprossen ganz einfach haltbar machen
Mit einem Dörrgerät kann man Sprossen ohne großen Aufwand haltbar machen. So bietet es sich an, eine große Menge an Sprossen zu ziehen und diese anschließend zu dörren, um für einen langanhaltenden Zeitraum gesunde Vitaminbomben im Haus zu haben. Getrocknete Sprossen eignen sich besonders als Beilage in einem Salat, in einer Suppe oder als kleine Zugabe für einen grünen Smoothie.
Mehl aus gedörrten Keimlingen gewinnen
Gewonnenes Mehl aus Keimlingen bildet eine gesunde Alternative für herkömmliches Mehl aus dem Supermarkt. Einfach Getreide ankeimen und anschließend dörren lassen. Wenn das gekeimte Getreide getrocknet ist, lässt sich gesundes Mehl herstellen, welches zum Kochen und Backen verwendet werden kann.
Eigenes Müsli zusammenstellen
Grundsätzlich bietet es sich mit einem Dörrgerät an, seine ganz eigene Müslimischung für sich zu entdecken. Trockenfrüchte lassen sich wunderbar mit gekeimten Mandeln und Nüssen kombinieren. Es ergibt sich ein gesundes und wohltuendes Frühstücksdessert.
Den eigenen Smoothie erstellen
Süssgräser sind unter anderem als wahre Vitaminbomben bekannt. So lassen sich diese Gräser selbst anbauen und dann selbst dörren. Mithilfe von Blattgemüse, Obst, Wasser und Fruchtsaft lässt sich mithilfe von Süssgräsern ein richtiger Smoothie nach eigenen Wünschen Zusammenstellen. Ganz nach eigenen Präferenzen kann man seinen Smoothie mischen, der in jedem Fall wahnsinnig gesund ist.
Kreativität freien Lauf lassen
Ein Dörrautomat sollte nicht nur gekauft werden, um daraufhin stumpf irgendwelche Rezepte zu kopieren. Er bietet viel mehr die Möglichkeit, die eigenen Mahlzeiten und Snacks zu erschaffen und dabei die Gesundheit zu fördern. Je nach Belieben kann man die unterschiedlichsten Dinge ausprobieren. Da keine Vitamine oder andere Vitalstoffe zerstört werden, kann man eigentlich auch rein gar nichts falsch machen. Letztendlich kommt es darauf an, ob die eigene Mahlzeit oder der Snack zwischendurch gut schmeckt. Da getrocknete Lebensmittel eine unfassbar lange Haltbarkeit haben, gibt es rein gar nichts, was einen davon abhalten sollte, ganz nach eigener Präferenz zu dörren. Ein Dörrautomat vereint Gesundheit, Geschmack und Haltbarkeit in einem und bietet alles, was man für eine unvergessliche Mahlzeit braucht.
Aluminium stellt einen idealen Wärmeleiter dar. Daher ist es nur logisch, dass das Material auch sehr häufig für Backformen verwendet wird. Das Leichtmetall wird in eine gewünschte Form gegossen und dann mit einer Schutzschicht ausgestattet. Dadurch wird das Aluminium versiegelt, um es möglichst lange zu erhalten. Bei der Reinigung der Kuchenformen sollten keine scharfkantigen Gegenstände verwendet werden. Die Schutzschicht sorgt zudem für eine Antihaftwirkung, sodass auch Kuchenformen aus Aluminium nicht oder nur wenig eingefettet werden müssen.
Backformen aus Aluminium: Vor- und Nachteile
Vorteile:
gute Hitzeverteilung
Antihaftwirkung
rostfrei
fruchtsäurebeständig
für Gas- und Elektro-Öfen geeignet
Nachteile:
nicht schnittfest
müssen von Hand gereinigt werden
Emaille
In der Regel bestehen diese Backformen aus Stahl oder Carbon-Stahl. Sie werden mit einer Schutzschicht aus Emaille versiegelt. Dadurch erhalten sie die guten Eigenschaften des Metalls, wie zum Beispiel die Wärmeleistungund die Wärmeverteilung und zusätzlich noch eine sehr glatte Oberfläche durch Emaille. Mit diesen Kuchenformen lässt sich eine sehr gleichmäßige Bräune erreichen. Zudem lässt sich das Backwerk sehr gut entnehmen, ohne dass die Backform eingefettet werden muss.
Diese hohe Qualität lässt sich auch in dem Preis erkennen. Für ein gutes Modell müssen zwischen 20 und 50 Eurobezahlt werden. Dafür bekommt der Käufer aber auch ein Produkt, dass sehr viele Jahre genutzt werden kann. Die Kuchenformen können einfach gereinigt werden, wahlweise in der Spülmaschine oder mit einem feuchten Lappen.
Backformen mit Emaille: Vor- und Nachteile
Vorteile:
gute Wärmeleitung beim Backen
kratz- und schnittfest
fruchtsäurebeständig
rostfrei
robust und langlebig
spülmaschinenfest
Nachteile:
relativ hoher Preis
Fazit
Wie zu erkennen ist, können Kuchenformen aus unterschiedlichsten Materialien bestehen. Jedes dieser hat seine ganz individuellen Vor- und Nachteile. Somit findet sich für jeden Zweck das passende Modell. Egal, ob ein Kindergeburtstag, eine Hochzeit oder einfach eine Motto-Party ansteht. Wer eine möglichst robuste und langlebige Backform sucht, sollte ein Modell mit Emaille wählen. Wird hingegen nur selten gebacken, reicht auch eine Form aus Silikon oder Aluminium.
Auch Weißblech wird sehr häufig als Material für Backformen verwendet. Es ist vergleichsweise leicht und kostet nicht viel. Einige Modelle sind bereits für weniger als zehn Euro erhältlich. Auf dem dünnen Stahlblech befindet sich eine verzinnte Oberfläche, die sehr hohen Temperaturen standhält. Aus diesem Grund können diese Formen auch in Gasöfen verwendet werden. Das reflektierende Material sorgt dafür, dass Kuchen länger gebacken werden müssen. Zudem wird die Oberfläche relativ schnell dunkel, obwohl der Boden nicht komplett durchgebacken ist. Ein weiterer Nachteil ist, dass Kuchenformen aus Weißblech per Hand gespült werden müssen. Hierbei sollte vorsichtig vorgegangen werden, um die verzinnte Oberfläche nicht zu zerkratzen.
Backformen aus Weißblech: Vor- und Nachteile
Vorteile:
günstiger Preis
leicht und gut zu handhaben
können in Gasöfen verwendet werden
Nachteile:
nicht kratz- und schnittfest
nicht für Teig mit Obst geeignet
müssen manuell gespült werden
ungleiches Backen der Kuchenoberfläche und des Bodens
müssen sorgfältig eingefettet und eingestreut werden
Schwarzblech
Kuchenformen aus Schwarzblech sind ungefähr so teuer wie Modelle aus Weißblech. Allerdings sorgt die dunkle Oberfläche dafür, dass die Hitze im Backofen nicht reflektiert. Dadurch wird das Backergebnis deutlich gleichmäßiger und der Kuchen ist schneller fertig. Zudem sorgt die schwarze Lackierung für eine leichte Antihaftwirkung, sodass die Kuchenform nicht oder wenn denn nur wenig eingefettet werden muss. Auch Teige, in denen sich Früchte befinden, stellen kein Problem dar, da die Lackierung das Blech vor der Fruchtsäure schützt.
Vorsichtig sollte hingegen bei der Reinigung vorgegangen werden. Denn auch dieses Material ist sehr kratzfanfällig. Wenn ein beschädigtes Blech weiter verwendet wird, kann es sein, dass gesundheitsschädliche Stoffe in den Kuchen gelangen. Daher sollten diese nicht mehr verwendet werden.
Mittlerweile werden zahlreiche Modelle an Backformen angeboten. Sie haben unterschiedliche Größen und Formen und bestehen aus verschiedenen Materialien. Im Folgenden wird beschrieben, welches Modell sich für welchen Zweck am besten eignet und worauf bei dem Kauf geachtet werden sollte. Denn nicht nur der Preis spielt hierbei eine wichtige Rolle.
Welche unterschiedlichen Backformen gibt es?
Wenn Sie eine neue Kuchenform kaufen möchten, müsse Sie sich zunächst entscheiden, aus welchem Material diese bestehen soll. Wird eher ein klassisches oder doch lieber ein flexibles Modell aus Silikon bevorzugt? Beide Varianten haben ihre Vor- aber auch Nachteile. Feste Backformen hingegen haben ganz andere Vorzüge. Der folgende Ratgeber geht genauer auf Modelle aus Silikon, Blech, Emaille und Aluminium ein.
Silikon
Backformen aus Silikon sind vergleichsweise günstig und werden regelmäßig von diversen Discountern angeboten. Sie sind relativ weich und können daher sehr platzsparend verstaut werden. Ein weiterer Vorteil ist die Antihaftwirkung. Dadurch muss die Kuchenform aus Silikon nicht eingefettet werden, damit sich die Backwerke problemlos lösen lassen. Sie eignen sich auch für kleinere Formen wie zum Beispiel für Motiv-Muffinszum Kindergeburtstag. Auch aus diesen lässt sich der Kuchen einfach entnehmen, da sie sich formen lassen. Diese positive Eigenschaft kann allerdings auch ein Nachteil sein.
Zum Beispiel wenn besonders druckempfindliches Backwerk hergestellt werden soll. Und auch das Einfüllen von Teig gestaltet sich zumeist durch die geringe Formstabilität etwas schwierig. Aus diesem Grund sind viele Kuchenformen aus Silikon auch mit einem Drahteinsatz versehen, der sich entnehmen lässt. Dadurch bleiben sie auch beim Anheben und Einstellen in den Backofen stabil. Silikonformen eignen sich sehr gut für Rührteigkuchenund auch Früchte, da das Material fruchtsäureresistent ist. Des Weiteren lassen sich die Backformen auch für Parfaits und diverse Leckereien aus der Kühltruhe verwenden, da sie in der Regel auch gefrierfest sind.
Backformen aus Silikon: Vor- und Nachteile:
Vorteile:
günstig in der Anschaffung
lassen sich platzsparend aufbewahren
gefrierfest
vielseitig einsetzbar
fruchtsäurebeständig
spülmaschinenfest
Nachteile:
geringe Stabilität
nicht geeignet für druckempfindliche Backwerke
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